Рецепт сладкого пирога с вишней

Балджин — сладкий пирог с ягодами

Сладкий осетинский пирог с вишней — открытая или закрытая выпечка с сочными ягодами. На столе его ставят после мясных и сырных — к чаю и кофе.

Вишню можно заменить черешней или смесью ягод — главное, чтобы начинка не была водянистой.

Начинка

Ягоды смешайте с сахаром, дайте постоять 10 минут. Добавьте крахмал — он удержит сок при выпечке.

• 400–500 г вишни без косточек
• 2–3 ст. л. сахара
• 1 ст. л. муки или крахмала — чтобы сок не размочил тесто
• Щепотка ванилина или корицы

Выпечка

Раскатайте тесто, выложите ягоды, края можно оставить открытыми или накрыть вторым тонким коржом с прорезями.

Выпекайте при 200–210 °C 25–30 минут. Сладкий пирог подавайте тёплым или слегка остывшим.

Заказать сладкий пирог

В «Цыт» — вишня, малина, яблоки с корицей, творог с ягодами. Закажите к ужину или на праздник — доставка по Москве.