Рецепт «Осетинский пирог с сыром и зеленью» в домашних условиях

Сыр с зеленью — три аромата

Хит: сыр, укроп, петрушка, кинза. Кинза — меньше половины зелени, иначе перебьёт. Укроп и петрушка — база.

Зелень мелко, не в кашу — в ломтике видны точки зелени.

В меню «Цыт»: 1.1 кг — 1 550 ₽; 1.35 кг — 1 900 ₽. Пошаговый рецепт ниже — на 1.1 кг, стандартную порцию пекарни на 3–4 гостей.

Осетинский пирог с сыром и зеленью в каталоге — от 1 550 ₽ (1.1 кг). Состав и вес на карточке товара.

Чем этот пирог отличается от соседних в каталоге

В каталоге «Цыт» сырные — несколько позиций. «Осетинский пирог с сыром и зеленью» выбирают, когда нужен именно этот набор: сыр, укроп, петрушка, кинза, специи.

От «с сыром и зелёным луком» отличается: петрушка, кинза — в том пироге этого акцента нет или он слабее. От «с сыром» отличается: укроп, петрушка, кинза — в том пироге этого акцента нет или он слабее.

Не путайте с универсальным «мясным/сырным пирогом» из поиска — здесь рецепт заточен под карточку «с сыром и зеленью» и веса 1.1 кг и 1.35 кг из меню.

Тесто для этого пирога

Сырное тесто, коржи 40 см.

Сыр и три зелени

Сыр 450 г. Укроп 25 г, петрушка 25 г, кинза 15 г.

Смешать, соль ½ ч. л.

• Сыр — 450 г.
• Укроп — 25 г.
• Петрушка — 25 г.
• Кинза — 15 г.
• Специи.

Закладка и форма

Открытый уалибах — зелень видна, аромат сильнее.

Закрытый — отверстие 1,5 см.

Выпечка

200 °C, 23 минут.

Секрет пекарни «Цыт» для этого пирога

В пекарне «Цыт» «с сыром и зеленью» печут в день заказа на ул. 3-я Парковая, 7/17 — начинку не замораживают и не держат сутки в холодильнике перед выпечкой.

Состав в пекарне совпадает с карточкой на сайте: мука, сыр, укроп, петрушка, кинза, специи.

Почему этот рецепт точнее, чем в открытых источниках

Сырные «осетинские пироги» в открытых рецептах часто пересолены и пересушены: много сыра в тесте, высокий огонь, нет отверстия. У «с сыром и зеленью» соль в начинке дозирована — сыр сыр уже солёный.

В «Цыт» уалибах печётся ровно до плавления сыра, корж остаётся мягким — это отличает пекарный результат от домашних экспериментов и доставки «сушёного» сыра.

• Сыр натирают, не плавят в сковороде до масла.
• Зелень — в конце, не в долгом маринаде.
• Температура ниже мясного када — сыр не резиновый.
• Пропорции из реального меню, не «на глаз».

Вес, порции и что взять на стол

«Осетинский пирог с сыром и зеленью» в меню «Цыт» — два веса: удобно под семью или застолье.

Хит каталога — гости часто просят именно этот вкус; дома можно повторить, а на праздник заказать готовый.

• 1.1 кг — 1 550 ₽, на 3–4 гостей (пирог — основное блюдо, не закуска).
• 1.35 кг — 1 900 ₽, на 4–5 гостей (пирог — основное блюдо, не закуска).

Что чаще всего портит этот пирог

• Много кинзы — горечь.
• Зелень крупная — хрустит.
• Пересушили зелень.
• Мало сыра.

Заказать «Осетинский пирог с сыром и зеленью»

С зеленью — яркий сырный. 1,1 кг.

В «Цыт» «Осетинский пирог с сыром и зеленью» — 1.1 кг от 1 550 ₽. Выпечка в день заказа, доставка по Москве от 20 минут.

Самовывоз на ул. 3-я Парковая, 7/17 — скидка 15% на весь заказ. Карточка товара: osetinskie-pirogi/syrnye/syrnyj-s-zelenyu на сайте.

Промокод NEW — 10% на первый заказ через сайт, если после рецепта решите не печь самим.