Готовим дома · рецепт
Рецепт «Осетинский сладкий пирог со смородиной» в домашних условиях
Смородина в балджыне: ягоды с сахаром, сок не должен пропитать корж.
3 августа 2026 г. · около 14 мин чтения
Заказать готовый пирог из рецепта
Не печьте — закажите «Осетинский сладкий пирог со смородиной» в пекарни: выпечка в день заказа, тот же состав, что в этом рецепте. от 1 800 ₽ (1.1 кг).
Сладкий со смородиной
Новинка: чёрная смородина и сахар. Ягоды кислые — сахар 80–100 г на 300 г ягод.
Смородину не размять — целые ягоды в начинке.
В меню «Цыт»: 1.1 кг — 1 800 ₽; 1.35 кг — 2 200 ₽. Пошаговый рецепт ниже — на 1.1 кг, стандартную порцию пекарни на 3–4 гостей.
Осетинский сладкий пирог со смородиной в каталоге — от 1 800 ₽ (1.1 кг). Состав и вес на карточке товара.
Чем этот пирог отличается от соседних в каталоге
В каталоге «Цыт» сладкие — несколько позиций. «Осетинский сладкий пирог со смородиной» выбирают, когда нужен именно этот набор: чёрная смородина, сахар.
От «с яблоками» отличается: чёрная смородина — в том пироге этого акцента нет или он слабее. От «с малиной» отличается: чёрная смородина — в том пироге этого акцента нет или он слабее.
Не путайте с универсальным «мясным/сырным пирогом» из поиска — здесь рецепт заточен под карточку «со смородиной» и веса 1.1 кг и 1.35 кг из меню.
Тесто для этого пирога
Сладкое тесто.
Смородина и сахар
Смородина 300 г, сахар 90 г. Смешать за 15 минут до закладки — не час.
Добавить 1 ст. л. крахмала — сок не размягчит корж.
- Чёрная смородина — 300 г.
- Сахар — 90 г.
- Крахмал 1 ст. л. — опционально.
Закладка и форма
Закрытый кад, отверстие.
Выпечка
190 °C, 24 минут.
Секрет пекарни «Цыт» для этого пирога
В пекарне «Цыт» «со смородиной» печут в день заказа на ул. 3-я Парковая, 7/17 — начинку не замораживают и не держат сутки в холодильнике перед выпечкой.
Состав в пекарне совпадает с карточкой на сайте: мука, чёрная смородина, сахар.
Почему этот рецепт точнее, чем в открытых источниках
Сладкие «осетинские пироги» в интернете часто — обычная пицца с ягодами или пирог из песочного теста без понимания балджына. «со смородиной» — дрожжевой или песочный кад (см. тесто в материале), сахар в начинке, без соли в тесте или с щепоткой сахара.
Ягодные начинки — с крахмалом и коротким маринадом; конкуренты не пишут про сок, и коржи получаются мокрыми. Здесь — конкретные граммы и температура для этой начинки.
- Крахмал для ягод — корж не мокрый.
- Сладкое тесто без пересола.
- Не размятые ягоды — цельные или кубики.
- Остывание 10–15 минут — начинка «схватывается».
Вес, порции и что взять на стол
«Осетинский сладкий пирог со смородиной» в меню «Цыт» — два веса: удобно под семью или застолье.
Новинка в каталоге — рецепт помогает понять вкус до заказа.
- 1.1 кг — 1 800 ₽, на 3–4 гостей (пирог — основное блюдо, не закуска).
- 1.35 кг — 2 200 ₽, на 4–5 гостей (пирог — основное блюдо, не закуска).
Что чаще всего портит этот пирог
- Размяли ягоды — каша.
- Мало сахара — кисло.
- Много сока — мокрый низ.
Заказать «Осетинский сладкий пирог со смородиной»
Со смородиной — новинка. 1,1 кг.
В «Цыт» «Осетинский сладкий пирог со смородиной» — 1.1 кг от 1 800 ₽. Выпечка в день заказа, доставка по Москве от 20 минут.
Самовывоз на ул. 3-я Парковая, 7/17 — скидка 15% на весь заказ. Карточка товара: osetinskie-pirogi/sladkie/so-smorodinoj на сайте.
Промокод NEW — 10% на первый заказ через сайт, если после рецепта решите не печь самим.
Карточка товара и каталог
- Осетинский сладкий пирог со смородиной
- со смородиной — карточка товара, состав и вес
- Сладкие — все позиции раздела
Коротко по теме статьи
Сладкий со смородиной?
Новинка: чёрная смородина и сахар. Ягоды кислые — сахар 80–100 г на 300 г ягод. Смородину не размять — целые ягоды в начинке. В меню «Цыт»: 1.1 кг — 1 800 ₽; 1.35 кг — 2 200 ₽. Пошаговый рецепт ниже — на 1.1 кг, стандартную порцию пекарни на 3–4 гостей.
Чем этот пирог отличается от соседних в каталоге?
В каталоге «Цыт» сладкие — несколько позиций. «Осетинский сладкий пирог со смородиной» выбирают, когда нужен именно этот набор: чёрная смородина, сахар. От «с яблоками» отличается: чёрная смородина — в том пироге этого акцента нет или он слабее. От «с малиной» отличается: чёрная смородина — в том пироге этого акцента нет или он слабее. Не путайте с универсальным «мясным/сырным пирогом» из поиска — здесь рецепт заточен под карточку «со смородиной» и веса 1.1 кг и 1.35 кг из меню.
Смородина и сахар?
Смородина 300 г, сахар 90 г. Смешать за 15 минут до закладки — не час. Добавить 1 ст. л. крахмала — сок не размягчит корж. Чёрная смородина — 300 г. Сахар — 90 г. Крахмал 1 ст. л. — опционально.
Секрет пекарни «Цыт» для этого пирога?
В пекарне «Цыт» «со смородиной» печут в день заказа на ул. 3-я Парковая, 7/17 — начинку не замораживают и не держат сутки в холодильнике перед выпечкой. Состав в пекарне совпадает с карточкой на сайте: мука, чёрная смородина, сахар.
Почему этот рецепт точнее, чем в открытых источниках?
Сладкие «осетинские пироги» в интернете часто — обычная пицца с ягодами или пирог из песочного теста без понимания балджына. «со смородиной» — дрожжевой или песочный кад (см. тесто в материале), сахар в начинке, без соли в тесте или с щепоткой сахара. Ягодные начинки — с крахмалом и коротким маринадом; конкуренты не пишут про сок, и коржи получаются мокрыми. Здесь — конкретные граммы и температура для этой начинки. Крахмал для ягод — корж не мокрый. Сладкое тесто без пересола. Не размятые ягоды
Вес, порции и что взять на стол?
«Осетинский сладкий пирог со смородиной» в меню «Цыт» — два веса: удобно под семью или застолье. Новинка в каталоге — рецепт помогает понять вкус до заказа. 1.1 кг — 1 800 ₽, на 3–4 гостей (пирог — основное блюдо, не закуска). 1.35 кг — 2 200 ₽, на 4–5 гостей (пирог — основное блюдо, не закуска).
Закажите осетинские пироги в Москве
Пекарня «Цыт» — классические рецепты, вес 1,1 и 1,35 кг, доставка по Москве. Соберите корзину на сайте и позвоните для оформления заказа.
Ещё материалы
Готовим дома
Рецепт «Осетинский сладкий пирог с маком» в домашних условиях
Балджын с маком и заварным кремом: мак в начинке, крем густой и выпечка сладкого када.
