Рецепт «Осетинский пирог с черемшой и сыром» в домашних условиях

Черемша и сыр — весенний сезон

Сезонная новинка: сыр, черемша, зелёный лук. Черемша — яркий чесночный аромат, сыр сглаживает. В «Цыт» наличие уточняйте при заказе — сезон короткий.

Черемшу не тушите долго — только в каде. Перебор черемши — горечь.

В меню «Цыт»: 1.1 кг — 1 550 ₽; 1.35 кг — 1 900 ₽. Пошаговый рецепт ниже — на 1.1 кг, стандартную порцию пекарни на 3–4 гостей.

Осетинский пирог с черемшой и сыром в каталоге — от 1 550 ₽ (1.1 кг). Состав и вес на карточке товара.

Чем этот пирог отличается от соседних в каталоге

В каталоге «Цыт» сырные — несколько позиций. «Осетинский пирог с черемшой и сыром» выбирают, когда нужен именно этот набор: сыр, черемша, зелёный лук, специи.

От «с сыром и зелёным луком» отличается: черемша — в том пироге этого акцента нет или он слабее. От «с сыром» отличается: черемша, зелёный лук — в том пироге этого акцента нет или он слабее.

Не путайте с универсальным «мясным/сырным пирогом» из поиска — здесь рецепт заточен под карточку «с черемшой и сыром» и веса 1.1 кг и 1.35 кг из меню.

Тесто для этого пирога

Сырное тесто.

Черемша и сыр

Сыр 440 г. Черемша 60–80 г, зелёный лук 40 г — мелко.

Черемша не давите — аромат в масле/сыре.

• Сыр — 440 г.
• Черемша — 70 г.
• Зелёный лук — 40 г.
• Соль ½ ч. л.

Закладка и форма

Закрытый кад — аромат черемши сохраняется.

Отверстие.

Выпечка

200 °C, 22 минут. Черемша не пересушивать.

Секрет пекарни «Цыт» для этого пирога

В пекарне «Цыт» «с черемшой и сыром» печут в день заказа на ул. 3-я Парковая, 7/17 — начинку не замораживают и не держат сутки в холодильнике перед выпечкой.

Из меню: Сезонная позиция — уточняйте наличие при заказе.

Почему этот рецепт точнее, чем в открытых источниках

Сырные «осетинские пироги» в открытых рецептах часто пересолены и пересушены: много сыра в тесте, высокий огонь, нет отверстия. У «с черемшой и сыром» соль в начинке дозирована — сыр сыр уже солёный.

В «Цыт» уалибах печётся ровно до плавления сыра, корж остаётся мягким — это отличает пекарный результат от домашних экспериментов и доставки «сушёного» сыра.

• Сыр натирают, не плавят в сковороде до масла.
• Зелень — в конце, не в долгом маринаде.
• Температура ниже мясного када — сыр не резиновый.
• Пропорции из реального меню, не «на глаз».

Вес, порции и что взять на стол

«Осетинский пирог с черемшой и сыром» в меню «Цыт» — два веса: удобно под семью или застолье.

Новинка в каталоге — рецепт помогает понять вкус до заказа.

• 1.1 кг — 1 550 ₽, на 3–4 гостей (пирог — основное блюдо, не закуска).
• 1.35 кг — 1 900 ₽, на 4–5 гостей (пирог — основное блюдо, не закуска).

Что чаще всего портит этот пирог

• Много черемши — горчит.
• Черемша заменена чесноком — другой вкус.
• Пересушили.
• Заказали вне сезона — в «Цыт» уточняйте наличие.

Заказать «Осетинский пирог с черемшой и сыром»

С черемшой — сезонная позиция. Уточняйте наличие при заказе.

В «Цыт» «Осетинский пирог с черемшой и сыром» — 1.1 кг от 1 550 ₽. Выпечка в день заказа, доставка по Москве от 20 минут.

Самовывоз на ул. 3-я Парковая, 7/17 — скидка 15% на весь заказ. Карточка товара: osetinskie-pirogi/syrnye/s-cheremshoj-i-syrom на сайте.

Промокод NEW — 10% на первый заказ через сайт, если после рецепта решите не печь самим.