Готовим дома · рецепт
Рецепт «Осетинский сладкий пирог с грушей» в домашних условиях
Груша и корица: мягкие груши кубиками и сладкое тесто.
3 августа 2026 г. · около 14 мин чтения
Заказать готовый пирог из рецепта
Не печьте — закажите «Осетинский сладкий пирог с грушей» в пекарни: выпечка в день заказа, тот же состав, что в этом рецепте. от 1 800 ₽ (1.1 кг).
Сладкий с грушей
Груша, корица, сахар — осенний балджын. Груши мягкие, кубики 1 см.
Жёсткие груши — предварительно 5 минут на сковороде с сахаром.
В меню «Цыт»: 1.1 кг — 1 800 ₽; 1.35 кг — 2 200 ₽. Пошаговый рецепт ниже — на 1.1 кг, стандартную порцию пекарни на 3–4 гостей.
Осетинский сладкий пирог с грушей в каталоге — от 1 800 ₽ (1.1 кг). Состав и вес на карточке товара.
Чем этот пирог отличается от соседних в каталоге
В каталоге «Цыт» сладкие — несколько позиций. «Осетинский сладкий пирог с грушей» выбирают, когда нужен именно этот набор: груша, корица, сахар.
От «с яблоками» отличается: груша — в том пироге этого акцента нет или он слабее. От «со смородиной» отличается: груша, корица — в том пироге этого акцента нет или он слабее.
Не путайте с универсальным «мясным/сырным пирогом» из поиска — здесь рецепт заточен под карточку «с грушей» и веса 1.1 кг и 1.35 кг из меню.
Тесто для этого пирога
Сладкое тесто.
Груша и корица
Груша 380 г, сахар 75 г, корица ½ ч. л.
- Груша — 380 г.
- Сахар — 75 г.
- Корица — ½ ч. л.
Закладка и форма
Закрытый кад, отверстие.
Выпечка
190 °C, 26 минут.
Секрет пекарни «Цыт» для этого пирога
В пекарне «Цыт» «с грушей» печут в день заказа на ул. 3-я Парковая, 7/17 — начинку не замораживают и не держат сутки в холодильнике перед выпечкой.
Состав в пекарне совпадает с карточкой на сайте: мука, груша, корица, сахар.
Почему этот рецепт точнее, чем в открытых источниках
Сладкие «осетинские пироги» в интернете часто — обычная пицца с ягодами или пирог из песочного теста без понимания балджына. «с грушей» — дрожжевой или песочный кад (см. тесто в материале), сахар в начинке, без соли в тесте или с щепоткой сахара.
Ягодные начинки — с крахмалом и коротким маринадом; конкуренты не пишут про сок, и коржи получаются мокрыми. Здесь — конкретные граммы и температура для этой начинки.
- Крахмал для ягод — корж не мокрый.
- Сладкое тесто без пересола.
- Не размятые ягоды — цельные или кубики.
- Остывание 10–15 минут — начинка «схватывается».
Вес, порции и что взять на стол
«Осетинский сладкий пирог с грушей» в меню «Цыт» — два веса: удобно под семью или застолье.
Если домашний эксперимент не идеален — в пекарне этот пирог уже отработан по времени и пропорциям.
- 1.1 кг — 1 800 ₽, на 3–4 гостей (пирог — основное блюдо, не закуска).
- 1.35 кг — 2 200 ₽, на 4–5 гостей (пирог — основное блюдо, не закуска).
Что чаще всего портит этот пирог
- Жёсткая груша в центре.
- Мало сахара.
Заказать «Осетинский сладкий пирог с грушей»
С грушей — 1,1 кг.
В «Цыт» «Осетинский сладкий пирог с грушей» — 1.1 кг от 1 800 ₽. Выпечка в день заказа, доставка по Москве от 20 минут.
Самовывоз на ул. 3-я Парковая, 7/17 — скидка 15% на весь заказ. Карточка товара: osetinskie-pirogi/sladkie/s-grushej на сайте.
Промокод NEW — 10% на первый заказ через сайт, если после рецепта решите не печь самим.
Карточка товара и каталог
- Осетинский сладкий пирог с грушей
- с грушей — карточка товара, состав и вес
- Сладкие — все позиции раздела
Коротко по теме статьи
Сладкий с грушей?
Груша, корица, сахар — осенний балджын. Груши мягкие, кубики 1 см. Жёсткие груши — предварительно 5 минут на сковороде с сахаром. В меню «Цыт»: 1.1 кг — 1 800 ₽; 1.35 кг — 2 200 ₽. Пошаговый рецепт ниже — на 1.1 кг, стандартную порцию пекарни на 3–4 гостей.
Чем этот пирог отличается от соседних в каталоге?
В каталоге «Цыт» сладкие — несколько позиций. «Осетинский сладкий пирог с грушей» выбирают, когда нужен именно этот набор: груша, корица, сахар. От «с яблоками» отличается: груша — в том пироге этого акцента нет или он слабее. От «со смородиной» отличается: груша, корица — в том пироге этого акцента нет или он слабее. Не путайте с универсальным «мясным/сырным пирогом» из поиска — здесь рецепт заточен под карточку «с грушей» и веса 1.1 кг и 1.35 кг из меню.
Груша и корица?
Груша 380 г, сахар 75 г, корица ½ ч. л. Груша — 380 г. Сахар — 75 г. Корица — ½ ч. л.
Секрет пекарни «Цыт» для этого пирога?
В пекарне «Цыт» «с грушей» печут в день заказа на ул. 3-я Парковая, 7/17 — начинку не замораживают и не держат сутки в холодильнике перед выпечкой. Состав в пекарне совпадает с карточкой на сайте: мука, груша, корица, сахар.
Почему этот рецепт точнее, чем в открытых источниках?
Сладкие «осетинские пироги» в интернете часто — обычная пицца с ягодами или пирог из песочного теста без понимания балджына. «с грушей» — дрожжевой или песочный кад (см. тесто в материале), сахар в начинке, без соли в тесте или с щепоткой сахара. Ягодные начинки — с крахмалом и коротким маринадом; конкуренты не пишут про сок, и коржи получаются мокрыми. Здесь — конкретные граммы и температура для этой начинки. Крахмал для ягод — корж не мокрый. Сладкое тесто без пересола. Не размятые ягоды — цел
Вес, порции и что взять на стол?
«Осетинский сладкий пирог с грушей» в меню «Цыт» — два веса: удобно под семью или застолье. Если домашний эксперимент не идеален — в пекарне этот пирог уже отработан по времени и пропорциям. 1.1 кг — 1 800 ₽, на 3–4 гостей (пирог — основное блюдо, не закуска). 1.35 кг — 2 200 ₽, на 4–5 гостей (пирог — основное блюдо, не закуска).
Закажите осетинские пироги в Москве
Пекарня «Цыт» — классические рецепты, вес 1,1 и 1,35 кг, доставка по Москве. Соберите корзину на сайте и позвоните для оформления заказа.
Ещё материалы
Готовим дома
Рецепт «Осетинский сладкий пирог с маком» в домашних условиях
Балджын с маком и заварным кремом: мак в начинке, крем густой и выпечка сладкого када.
