Рецепт «Осетинский пирог с курицей и перцем» в домашних условиях

Пикантный — курица с остротой и барбекю

Новинка «Цыт»: куриное филе, гауда, маслины, лук, соус барбекю, халапеньо. Не острый мясной фыдджын — здесь курица и сыр, острота от перца и соуса.

Курицу обжарьте до белого — сырой филе в каде не проварится в толстом центре.

В меню «Цыт»: 1.1 кг — 1 800 ₽; 1.35 кг — 2 150 ₽. Пошаговый рецепт ниже — на 1.1 кг, стандартную порцию пекарни на 3–4 гостей.

Осетинский пирог с курицей и перцем в каталоге — от 1 800 ₽ (1.1 кг). Состав и вес на карточке товара.

Чем этот пирог отличается от соседних в каталоге

В каталоге «Цыт» куриные — несколько позиций. «Осетинский пирог с курицей и перцем» выбирают, когда нужен именно этот набор: куриное филе, сыр Гауда, маслины, лук, соус барбекю, перец халапеньо.

От «с курицей и сыром» отличается: сыр Гауда, маслины, соус барбекю, перец халапеньо — в том пироге этого акцента нет или он слабее. От «с курицей и капустой» отличается: сыр Гауда, маслины, соус барбекю, перец халапеньо — в том пироге этого акцента нет или он слабее.

Не путайте с универсальным «мясным/сырным пирогом» из поиска — здесь рецепт заточен под карточку «с курицей и перцем» и веса 1.1 кг и 1.35 кг из меню.

Тесто для этого пирога

Тесто для куриного када: мука 490 г, вода 240 мл. Коржи 39 см.

Курица, сыр и пикантные добавки

Филе 450 г обжарить с луком 150 г, нарезать. Гауда 100 г. Барбекю 2 ст. л., халапеньо 1–2 шт., маслины 50 г.

Смешать тёплую курицу с соусом, сыр и перец — в конце.

• Куриное филе — 450 г.
• Сыр гауда — 100 г.
• Лук — 150 г.
• Барбекю — 2 ст. л.
• Халапеньо, маслины.

Закладка и форма

Закрытый кад, отверстие. Начинка не жидкая — барбекю не льётся.

Острые кусочки распределите — не куча в центре.

Выпечка

200 °C, 26–28 минут. Курица уже почти готова — не пересушите.

Секрет пекарни «Цыт» для этого пирога

В пекарне «Цыт» «с курицей и перцем» печут в день заказа на ул. 3-я Парковая, 7/17 — начинку не замораживают и не держат сутки в холодильнике перед выпечкой.

Состав в пекарне совпадает с карточкой на сайте: мука, куриное филе, сыр Гауда, маслины, лук, соус барбекю, перец халапеньо.

Почему этот рецепт точнее, чем в открытых источниках

Куриные пироги в блогах часто — сырое филе в тесте «до готовности в духовке». В каде толстый центр не всегда прогревается: снаружи корж, внутри влага. Здесь филе обжаривается до белого, начинка укладывается тёплой — как в «Цыт» для «с курицей и перцем».

Отличие от мясного фыдджына: курица нежнее, выпечка короче, меньше зиры и жирной жилки — материал заточен под куриную линейку, не скопирован с мясного рецепта.

• Филе без кожи — кад не жирный.
• Обжарка перед закладкой — не сырая курица в центре.
• Короткая выпечка — филе не резиновое.
• Состав из карточки товара — не абстрактная «курица с сыром».

Вес, порции и что взять на стол

«Осетинский пирог с курицей и перцем» в меню «Цыт» — два веса: удобно под семью или застолье.

Новинка в каталоге — рецепт помогает понять вкус до заказа.

• 1.1 кг — 1 800 ₽, на 3–4 гостей (пирог — основное блюдо, не закуска).
• 1.35 кг — 2 150 ₽, на 4–5 гостей (пирог — основное блюдо, не закуска).

Что чаще всего портит этот пирог

• Сырая курица в кад.
• Много барбекю — мокрый корж.
• Халапеньо с семенами — неравномерная острота.
• Пересушили филе.

Заказать «Осетинский пирог с курицей и перцем»

Пикантный — для любителей курицы с остринкой. 1,1 кг.

В «Цыт» «Осетинский пирог с курицей и перцем» — 1.1 кг от 1 800 ₽. Выпечка в день заказа, доставка по Москве от 20 минут.

Самовывоз на ул. 3-я Парковая, 7/17 — скидка 15% на весь заказ. Карточка товара: osetinskie-pirogi/kurinye/kurinyj-pikantnyj на сайте.

Промокод NEW — 10% на первый заказ через сайт, если после рецепта решите не печь самим.